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介绍了β-胡萝卜素目前的应用情况,阐述了微生物发酵法生产β-胡萝卜素所用的菌株及研究情况,并对β-胡萝卜素的未来市场进行了展望.
发酵法生产β-胡萝卜素的研究进展
【摘 要】
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介绍了β-胡萝卜素目前的应用情况,阐述了微生物发酵法生产β-胡萝卜素所用的菌株及研究情况,并对β-胡萝卜素的未来市场进行了展望.
【机 构】
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山西农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年3期
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