【摘 要】
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目的:探索发酵生产葡甘聚糖酶的最佳条件.方法:在摇瓶培养的基础上,比较不同温度、pH和接种量对发酵反应的影响,并在5 L发酵罐上用正交试验筛选最佳的产酶条件配伍.结果:该菌
【机 构】
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湖南农业大学生物化学与发酵工程实验室,湖北民族学院生物技术研究所
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目的:探索发酵生产葡甘聚糖酶的最佳条件.方法:在摇瓶培养的基础上,比较不同温度、pH和接种量对发酵反应的影响,并在5 L发酵罐上用正交试验筛选最佳的产酶条件配伍.结果:该菌产生葡甘聚糖酶的最佳条件为温度50℃,pH 5.5～6.0,接种量10%,发酵前期搅拌速度50 rpm,通气量20 L/h,6 h后搅拌速度改为100 rpm,通气量10 L/ h,在这个条件下发酵获得的酶比活力为4812 U/mg,总活力达到7810 U/mL.培养8 h后细菌生物量、产物含量迅速提高,24 h达到顶峰时期.发酵动力学
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