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以红曲霉菌株SE01为出发菌株，经过不同浓度（5．O％、5．67％、6．33％、7．0％、7．67％）过氧化氢的处理，得到了3株长势较好的菌株SE1500，SE1700，SE1900，将这3株菌种扩大培养并测定SOD活性及色价。结果表明3株菌SE1500、SE1700、SE1900的SOD活性相对于出发菌株SE01分别提升了3倍、2．5倍、1．3倍，色价分别提升了63．6％、117．3％、67．3％。综合考虑SOD活性、色价及菌种的应用（主要用于色素的生产）三个方面，确定菌株SE1700为目的菌株。