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来自埃及、塞内加尔、印度、泰国和中美洲的五个玫瑰茄品系,从开花至过熟阶段萼片均测定其柠檬酸、木槿酸、苹果酸和酒石酸等有机酸。所有品系有机酸的含量都随着萼片的发育升高到干重的60—70％,萼片成熟后很快就降低。最多的有机酸是柠檬酸与木槿酸。埃及品系3O天后有机酸浓度达最高,而印度、塞内加尔、泰国和中美洲品系达此阶段各为40—50天、45天和45—50天。