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目的:了解基层单位食品卫生安全状况,查找在食品留样中存在的问题,提出解决办法,为更好地做好部队基层食品卫生安全提供参考依据.方法:现场卫生监督,对所有数据进行统计分析.结果:基层单位在食品留样中存在留样操作不规范、样本采集不标准、放置时间不准确、贮存方式不符合标准、留样餐盒不统一等问题.结论:基层单位食品留样中存在一些问题,应加强食品卫生安全监督及食品卫生安全知识培训.