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【正】烹饪是一门技术,有一定的技术指标、技能要求。烹饪工作者要通过一定的学习、实践才能掌握这门技术,要通过精益求精,刻苦钻研,才能获得一定的技术职称。而烹饪也是一门艺术,它通过形象(具体菜肴)的形式,反映社会生活,体现作者(厨师)的意图。如果说音乐是听觉艺术,绘画和雕刻是视觉艺术,那么烹饪则是一种嗅觉、味觉和视觉