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生物技术是利用活的有机体来生产和改良产品的一组技术,包括遗传工程、细胞工程、酶工程和发酵工程.生物技术作为21世纪的核心技术,是全社会最为关注并可能改变未来工业和经济格局的技术之一,它对人类健康、食品、法医、环保等各个方面都非常重要.目前国际生物技术产业的发展重点已从医学扩展到农业、生物材料、海洋等领域,并已扩展到生物信息、生物芯片、组织工程与器官移植等方面,正在改变者人们的生产和生活.