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产志贺毒素大肠杆菌（STEC）是造成人肠道传染病爆发的重要原因。其中，食入原奶制品是感染STEC的重要途径。为了成功传染疾病，STEC菌种必须要经受人体消化道中的严酷环境。
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【摘 要】
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产志贺毒素大肠杆菌（STEC）是造成人肠道传染病爆发的重要原因。其中，食入原奶制品是感染STEC的重要途径。为了成功传染疾病，STEC菌种必须要经受人体消化道中的严酷环境。
【出 处】
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乳业科学与技术
【发表日期】
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2013年6期
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