【摘 要】
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实验选用高效液相色谱法(HPLC)和液相色谱-质谱联用法(LC-MS)两种方法对辣椒制品中苏丹红Ⅰ～Ⅳ号进行了分离和检测。HPLC法选用229nm作为苏丹红Ⅰ～Ⅳ号的检测波长,其工作曲线的
【机 构】
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军事医学科学院军事兽医研究所,长春市疾病预防控制中心,吉林大学农学部
【基金项目】
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长春市科学技术局资助项目(05SF15)
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实验选用高效液相色谱法(HPLC)和液相色谱-质谱联用法(LC-MS)两种方法对辣椒制品中苏丹红Ⅰ～Ⅳ号进行了分离和检测。HPLC法选用229nm作为苏丹红Ⅰ～Ⅳ号的检测波长,其工作曲线的线性范围较宽,分别为0.625ng～2000ng(R2=1)、2.5ng～2000ng(R2=1)、5ng～2000ng(R2=0.9989)和5ng～2000ng(R2=0.9990),苏丹红Ⅰ～Ⅳ号的检测限分别为1.88μg/kg、2.5μg/kg、6.25μg/kg和10μg/kg,适合含量较高的样品检测。LC-MS法在质核比(M/Z)为249.05、277.10、353.10和381.15的条件下分别对苏丹红Ⅰ～Ⅳ号进行MS检测,其工作曲线线性范围较窄,苏丹红Ⅰ～Ⅲ为0.10ng～5ng(R2≥0.9997),苏丹红Ⅳ号为0.25ng～5ng(R2=0.9998),苏丹红Ⅰ～Ⅳ号的检测限均为1μg/kg,更适合微量样品的检测。两种方法均具有简单、快速的特点。
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