酒中花,花中酒

来源 :中外食品·酒尚 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zz_davidli
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  或许,女人的前生都是花。带刺的玫瑰、清秀的百合、娇俏的野菊、玲珑的玉兰。千花亦有千面,正如女人。
  女人天生爱花。胭脂般的绯红、冰凌般的洁白、午夜般的魅紫、丛林般的翠绿。多彩而艳丽,如女人一般,无限妖娆。
  当女人手捧鲜花,颔首微笑,那张娇羞带怯的脸庞,那双楚楚动人的双眸,分明又是人比花俏,出落得惹人怜爱。
  那么,当女人遇到酒,又是怎样一番景色?当酒遇到花呢?
  
  


  “菊花台”制作过程:
  1.向摇壶中倒入1oz伏特加。
  2.将菊花放入其中浸泡5分钟。
  3.把酒液和菊花一同倒入已加入冰块的杯中。
  4.最后注入汤力水至8分满,即可。
  口味:
  汤力水与伏特加本是天生的绝配,冰镇后口感清冽宜人。菊花的加入,使得酒液时时散发出淡淡的白菊清香,犹如从远处飘来一般,实为一种安静的享受。
  
  


  出水芙蓉制作过程:
  1.准备好红玫瑰、康乃馨、人参乌龙茶、枸杞
  2.冲泡好一杯花茶。
  3.将热茶水,倒入透明杯中。
  4.加入1oz伏特加,即可。
  
  口味:
  玫瑰与康乃馨花茶香气甜蜜,而人参乌龙茶的加入可以使香气收敛,并有淡淡清新茶香,枸杞滋补养颜。纯净无味的伏特加的加入可谓锦上添花。此款热饮,在寒冷的冬季足以温暖全身。
  
  


  烈焰红唇制作过程:
  1.加入2oz伏特加。
  2.玫瑰花瓣浸泡其中,5分钟。
  3.柠檬汁和白糖水各加入1/2oz。
  4.摇荡均匀后,滤入鸡尾酒杯中。
  5.在酒液中加入新鲜玫瑰花瓣,即可。
  口味:
  酒中充满了玫瑰的芳香,斯米诺(黑)伏特加清爽劲烈的口感,加上柠檬与糖水调和出的酸甜口味。红色的玫瑰如同烈焰般的红唇,诱惑、劲烈,却又让人忍不住再喝一口。
  
  


  丽人柔情
  1.向杯中放入适量红巧梅。
  2.放入香槟色玫瑰花瓣。
  3.加入1oz伏特加,浸泡10分钟。
  4.将酒液倒入香槟杯中。可依照个人喜好添加雪碧。
  口味:
  红巧梅花茶芳香清淡,与香槟色玫瑰一同在酒中浸泡出幽幽的花香。倘若喜欢,可以加入适量雪碧,犹如香槟一般给人以浪漫之感。
  
  


  “花”样调酒之体验
  酒尚:每次在调制鸡尾酒时是什么心情?
  菲菲:刚开始对调制鸡尾酒产生兴趣是由于看了一部电影,影片的名字就叫《鸡尾酒》。片中两位美国调酒师给我留下了很深刻的印象。感觉调酒就像在变魔术,在酒瓶的挥舞间就出现了一款神奇的鸡尾酒。鸡尾酒是可以带给人快乐的。印象中,好像没有ˬ会满脸愁绪地举着一杯鸡尾酒。所以,调制鸡尾酒也是在享受快乐,而创作鸡尾酒的过程就是在酿造快乐。无论最终调制的鸡尾酒是否好喝,至少这个过程,你是开心的。
  酒尚:为什么想到要创作这一系列的鸡尾酒?
  菲菲:因为我喜欢花啊。我家的阳台上摆满了花。有一天我喝花茶的时候,就在想:既然花是可以喝的,那么是不是也能用来调制鸡尾酒?之后我就上网查了一下,发现很多花对人体是非常有好处的,而且有一些花可以直接食用,比如说玫瑰花。当然了,有的花直接吃是有毒的,像百合花,但是做成花茶之后还是可以泡茶喝的,而且对女性很有好处。
  酒尚:自己创作鸡尾酒,失败的次数一定很多?
  菲菲:是呀,非常多,浪费了很多酒。但是这个失败的过程也是很有意思的。我很“坏”,经常在朋友来家里玩的时候,做一些突发奇想的“实验”,然后朋友们就成了我的“小白鼠”。不过这才叫朋友嘛!有“难”同当啊!
  酒尚:用哪种酒调制的鸡尾酒是你最喜欢的?
  菲菲:伏特加。伏特加的酿造工艺就决定了它是非常适合用来调制鸡尾酒的。无色无味,晶莹剔透,冰镇后饮用绝对给你“冰火两重天”的感觉。在所有的伏特加品牌中,我最常用的就是斯米诺(Smirnoff)伏特加。以前用的多是斯米诺(红)伏特加,最近斯米诺推出了一款“黑”的,口感上柔顺清爽了很多。所以,在用这款酒来调制“花”样鸡尾酒时,你会发现没有什么奇怪的味道,反倒是将花香激发了出来,酒精的味道虽然也会存在,但并不会让你抗拒。总体来说是协调的。
  酒尚:你认为调制鸡尾酒怎样才算成功?
  菲菲:平衡。就是说,你所调出的酒在酸甜上是平衡的,不要过于突出其中任何一个口味。当然,每个人的味觉都不同,所以,对于“平衡”的理解也是不一样的。无论如何,只要调出来的酒是自己喜欢的,而且下一次还想喝,就算成功了。
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