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以日本纳豆菌为对照，从我国黑豆豆豉中筛选到一株纳豆激酶生产菌株BSNK-5，其发酵液相对于尿激酶的活性为509．64IU／mL，比相同培养条件下对照菌株的酶活提高了83．87％；BSNK-5发酵生产纳豆周期短，颜色金黄，具有酱香味；该菌株合成的纳豆激酶具有较好的热稳定性，70％处理20min仍保留约10％的活性，具有极大的市场应用潜力。