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HACCP是一种应用于食品生产中的新的质量保证系统,主要通过HA(危害分析)和CCP(关键控制)两方面对食品生产全过程进行控制.本文运用HACCP的基本原理找出了豆奶饮料生产中的所有可能危害,确定了关键控制工序以及适宜的纠偏措施,为能较好保证豆奶饮料的质量提供科学的方法和依据.
HACCP在豆奶饮料生产中的应用
【摘 要】
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HACCP是一种应用于食品生产中的新的质量保证系统,主要通过HA(危害分析)和CCP(关键控制)两方面对食品生产全过程进行控制.本文运用HACCP的基本原理找出了豆奶饮料生产中的所
【机 构】
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中南林学院
【出 处】
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湖南林业科技
【发表日期】
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2001年2期
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