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【摘 要】
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采用单因素试验和正交试验确定了以鲜牛奶、咖啡粉、低聚果糖和白砂糖为主要原料进行超高温瞬时灭菌,无菌灌装后生产咖啡牛奶的加工工艺.结果表明,优化的配方为:鲜奶40%,咖啡
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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中国甜菜糖业
【发表日期】
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2004年期
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