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表明硅胶处理对小麦啤酒胶体稳定性的影响。小麦啤酒与正常的啤酒相比，小麦啤酒的抗冷能力较差，尤其是啤酒在冰箱内保藏温度接近0℃时，啤酒容易出现冷混浊，这是由于用于酿造小麦啤酒的主要原料小麦麦芽含有较高的蛋白质。我们通过在贮酒后期添加硅胶，将成品啤酒经饱和硫酸铵极限试验和冷热试验测定啤酒的SASPL值和保质期，发现使用硅胶可以有效地延长小麦啤酒的保质期。