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日本一个研究小组日前宣布，就餐时先吃点蔬菜再吃饭，不管有无糖尿病症状，都有助于降低血糖值并减小变动幅度。
研究发现，糖尿病患者一组中，如果是先从米饭等碳水化合物開始吃，就餐过后2小时，他们血液中的血糖值平均达到每百毫升195毫克，而如果先吃点蔬菜再吃米饭，这一数值则是每百毫升160毫克。血糖值明显降低，且变动幅度也降低很多。在健康人对照组中，研究小组发现先吃蔬菜和先吃饭情况类似。
研究小组认为，这似乎是由于蔬菜的纤维质使得碳水化合物的吸收变慢了，遏制血糖值变动的激素功能似乎得到了加强。 （据新华社）
研究发现，糖尿病患者一组中，如果是先从米饭等碳水化合物開始吃，就餐过后2小时，他们血液中的血糖值平均达到每百毫升195毫克，而如果先吃点蔬菜再吃米饭，这一数值则是每百毫升160毫克。血糖值明显降低，且变动幅度也降低很多。在健康人对照组中，研究小组发现先吃蔬菜和先吃饭情况类似。
研究小组认为，这似乎是由于蔬菜的纤维质使得碳水化合物的吸收变慢了，遏制血糖值变动的激素功能似乎得到了加强。 （据新华社）