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【摘 要】本文分析了寒地的基础条件，从棚室构建、品种选择、苗木栽植、管理、病害防治、采收等方面详述了寒地棚室采摘葡萄的栽培技术，以供参考和借鉴。
【关键词】寒地；棚室；葡萄；栽培技术
1 基础条件
从实践生产观测中可知，寒冷地区无霜期短，采用棚室栽培葡萄可以抢前延后、增加积温，有利于葡萄的采摘。葡萄物候期是：萌芽在4月13～14日，始花期为5月25日至6月2日，浆果成熟期为9月15～25日，需有效活动积温2700℃左右，棚室葡萄有效活动积温比陆地多480 ℃左右，可有效利用了寒地前期的光、热资源。
2 棚室选择、构建
2.1 选地
应选在向阳、地势平坦、排水方便、土层深厚、土质疏松、排灌水良好、pH值为6.5～7.5的地方建造棚室。
2.2 挖定植沟
于栽植前一年秋季，在规划的棚室内在按行株距1.5m×0.7m挖定植沟，沟宽0.7m、深0.6m，沟底填秸秆5～10cm，再分层回填优质腐熟有机肥和表土，每667㎡施腐熟优质农家肥3000～3200kg，填满后灌水，待土面下沉达到定植状态。
2.3 单壁篱架
定植行南北走向，株距为0.7m，行距为1.5m；架杆可用木杆、石柱或水泥杆，架杆应高3m，地下埋深0.5m，地上部为2.5m；用10～14号铁线，铁线间距为50cm。
3 品种选择
选择适合本地的棚室采摘葡萄，如品种无核白鸡心、红提等。
选择葡萄苗木的标准：插条砧绿枝接苗（一级）根：侧根5条以上，长15cm以上；接口高15cm以上，横断面呈乳白色；蔓粗0.5cm以上（分粗细品种），成熟5节以上，横断面呈乳白色；芽饱满充实，芽垫呈绿色；结合部愈合良好，无绑条痕迹。
4 苗木栽植
4.1 苗木栽植时间
春季土壤解冻后、苗木发芽前，当气温稳定在5℃左右时即可进行定值。
4.2 苗木处理
将准备栽植的苗木进行整理，剪去伤、病、烂根，并将根系在清水中浸泡12～24h，然后浸蘸生根粉、有机肥与土混合的稀泥浆，备栽。
4.3 挖定植穴
穴深和穴径均为10～20cm，每穴中施入优质腐熟的有机肥3～5kg，与土混匀，将苗木根系均匀散开后填土。栽植深度以苗木嫁接口高于地面为准，嫁接口的方向要一致，以利于下架越冬，栽后灌足水并覆盖地膜。
5 整枝管理
棚室葡萄多采用独龙干整形方法。
第一年：每株只留1个向前延伸的主蔓，以形成龙干；在龙干上每隔20～25cm留1个侧蔓，将其培养成结果母枝，形成龙爪；新梢长到40cm左右长时，选蔓壮、穗大的梢，按梢距18cm等距离定梢；于萌芽后陆续抹除多余的芽和卷须，将其绑缚在铁丝上。每年冬季修剪时，对龙干先端的延长枝进行长梢修剪，而龙干上的龙爪（结果母枝）均进行短梢修剪。
第二年：主蔓上的冬芽萌发可以作为结果枝，夏芽萌芽则仍然是顶端1～2节留1片叶摘心，其余除去；8月中旬对主蔓和结果枝摘心，秋季主蔓的延长梢成熟节以留短节为佳，结果枝留2～3个冬芽，或对4～6个芽的进行中短梢修剪。
第三年及以后的管理完全按照第二年的管理模式。
6 温湿度管理
葡萄实行棚室栽培，封膜至萌芽前以增温为主，棚室内温度最高不得超过35℃，以预防花芽退化，同时要保持高湿。6月16日揭除围膜，通风控湿；7月中旬阳光强烈时盖遮阳网，防止棚内温度过高而导致葡萄日灼病；8月16日时，根据天气情况除去遮阳网，增加光照。萌芽至开花前，棚温要控制在25～30℃，一般棚内空气湿度控制在70%～80%之间。萌芽至开花期间，中午相对湿度控制在30%～40%之间，夜间相对湿度以95% 以上较适宜。开花期至坐果期的棚温应维持在25～30℃，此时白天气温稳定，要适当进行通风调温。果实发育期，中午气温应控制在25～28℃，夜间温度保持在15～18℃，相对湿度控制在30%～40%之间。
大棚葡萄的温湿度管理要根据天气情况做到及时揭盖膜来调节，温湿度的调节能有效控制病虫害的发生，可促进葡萄生长和增强其抗病机能，从而提高葡萄的质量，保证葡萄的产量和经济效益。
7 肥水管理
7.1 追肥
在花前和幼果膨大时以有机肥为主，浆果着色期以追磷、钾为主，此期不能追氮肥。催芽肥撒施复合肥38kg、尿素9.5kg；膨果肥两边条施复合肥50.0kg、尿素8kg；膨大肥条施复合肥20.0kg、尿素4.0kg、氯化钾5kg；采果肥撒施尿素5kg。
7.2 灌水
生长前期，萌芽时首先浇1次较大的催芽水，之后每10d必浇1次水，如用滴灌法则应3d滴1次水；开花时应水少，可防止落花落果；果实膨大期需大水，大水可促使果粒长大；果实着色期应适当控水，保持地表面干燥，促进果实着色；当葡萄成熟时，一定要控制少浇或不浇水。
8 果穗管理
8.1 定穗
定穗在坐果后进行，要严格控制树体负载量。在正常的管理条件下，健壮的结果枝可留1～2穗果，中庸枝只留1穗果，弱枝不留果。
8.2 整穗、疏果
整穗、疏果在坐果后7d内完成。整穗：大穗剪除肩部l～3个小穗轴，过长的小穗轴剪除一部分，使果穗成圆锥形。疏果：大穗剪去4～6（或8）个小穗轴，使中部留空，再疏去过密的果粒和小果粒，做到小穗轻疏果、中穗适当疏果、大穗重疏果，剪除中间若干小穗轴和较多的果粒。
8.3 膨大剂的处理次数和时间
在现花后20d开始处理早开花已坐果的果穗，此时果粒应有大豆大小。处理1次的，在坐果后8～10d进行；处理2次的，第一次在坐果后3～5d进行，第二次在第一次处理后6～7d进行。膨大剂处理必须全穗浸蘸，果柄也要浸到，否则会影响果穗的后期生长，不能进行喷雾。
9 病害防治
综合防治措施：冬季清棚，在多数芽萌发时使用，对地面和树体喷3～5波美度石硫合剂。
霜霉病：萌芽前，喷波尔多液1∶7∶200，幼果期每隔15d喷1次40%瑞毒霉800～1000倍液。
白粉病：发芽前喷3%～5%石硫合剂，发芽后喷0.2%～0.3%石硫剂或50%甲基硫菌灵500倍液，于花前至幼穗期喷2～3次三唑酮800倍液。
灰霉病：用50%甲霜灵1000倍液或70%代森锰锌2000倍液喷雾。
根腐病：用敌磺钠和多菌灵300倍液灌根2～3遍，或用五氯硝基苯和多菌灵300倍液灌根
葡萄花叶病：用代森锌500倍液喷雾2～3遍。
穗轴病：用甲基硫菌灵和福美双500倍液喷雾2～3遍。
黑痘病：用240倍半量式波多液、800倍多菌灵、800倍代森锰锌或退菌特500～600倍液喷雾2～3遍。
10 采收
进入采收期后，不能过早采收，也不能过迟采收。在成熟的葡萄上要挂已成熟的采摘牌，以方便来采摘的客人采摘。
11 防寒管理
冬季要管理好棚室覆盖的农膜，下雪时要及时清扫，以避免雪大压坏棚室。棚室内的葡萄在11月初下架，于寒流来临之前灌1次封冻水，下架的葡萄要先用绳拢一下，然后盖上草帘子，气温降至0℃以下就埋土，一般在11月中旬下架的同时进行秋剪。第二年春季，在棚内温度稳定在5℃以上时先除防寒土，灌1次萌动水，在棚内平均温度稳定在8～10℃时撤除草帘，撤除时不要伤枝蔓，以免造成死亡。
【关键词】寒地；棚室；葡萄；栽培技术
1 基础条件
从实践生产观测中可知，寒冷地区无霜期短，采用棚室栽培葡萄可以抢前延后、增加积温，有利于葡萄的采摘。葡萄物候期是：萌芽在4月13～14日，始花期为5月25日至6月2日，浆果成熟期为9月15～25日，需有效活动积温2700℃左右，棚室葡萄有效活动积温比陆地多480 ℃左右，可有效利用了寒地前期的光、热资源。
2 棚室选择、构建
2.1 选地
应选在向阳、地势平坦、排水方便、土层深厚、土质疏松、排灌水良好、pH值为6.5～7.5的地方建造棚室。
2.2 挖定植沟
于栽植前一年秋季，在规划的棚室内在按行株距1.5m×0.7m挖定植沟，沟宽0.7m、深0.6m，沟底填秸秆5～10cm，再分层回填优质腐熟有机肥和表土，每667㎡施腐熟优质农家肥3000～3200kg，填满后灌水，待土面下沉达到定植状态。
2.3 单壁篱架
定植行南北走向，株距为0.7m，行距为1.5m；架杆可用木杆、石柱或水泥杆，架杆应高3m，地下埋深0.5m，地上部为2.5m；用10～14号铁线，铁线间距为50cm。
3 品种选择
选择适合本地的棚室采摘葡萄，如品种无核白鸡心、红提等。
选择葡萄苗木的标准：插条砧绿枝接苗（一级）根：侧根5条以上，长15cm以上；接口高15cm以上，横断面呈乳白色；蔓粗0.5cm以上（分粗细品种），成熟5节以上，横断面呈乳白色；芽饱满充实，芽垫呈绿色；结合部愈合良好，无绑条痕迹。
4 苗木栽植
4.1 苗木栽植时间
春季土壤解冻后、苗木发芽前，当气温稳定在5℃左右时即可进行定值。
4.2 苗木处理
将准备栽植的苗木进行整理，剪去伤、病、烂根，并将根系在清水中浸泡12～24h，然后浸蘸生根粉、有机肥与土混合的稀泥浆，备栽。
4.3 挖定植穴
穴深和穴径均为10～20cm，每穴中施入优质腐熟的有机肥3～5kg，与土混匀，将苗木根系均匀散开后填土。栽植深度以苗木嫁接口高于地面为准，嫁接口的方向要一致，以利于下架越冬，栽后灌足水并覆盖地膜。
5 整枝管理
棚室葡萄多采用独龙干整形方法。
第一年：每株只留1个向前延伸的主蔓，以形成龙干；在龙干上每隔20～25cm留1个侧蔓，将其培养成结果母枝，形成龙爪；新梢长到40cm左右长时，选蔓壮、穗大的梢，按梢距18cm等距离定梢；于萌芽后陆续抹除多余的芽和卷须，将其绑缚在铁丝上。每年冬季修剪时，对龙干先端的延长枝进行长梢修剪，而龙干上的龙爪（结果母枝）均进行短梢修剪。
第二年：主蔓上的冬芽萌发可以作为结果枝，夏芽萌芽则仍然是顶端1～2节留1片叶摘心，其余除去；8月中旬对主蔓和结果枝摘心，秋季主蔓的延长梢成熟节以留短节为佳，结果枝留2～3个冬芽，或对4～6个芽的进行中短梢修剪。
第三年及以后的管理完全按照第二年的管理模式。
6 温湿度管理
葡萄实行棚室栽培，封膜至萌芽前以增温为主，棚室内温度最高不得超过35℃，以预防花芽退化，同时要保持高湿。6月16日揭除围膜，通风控湿；7月中旬阳光强烈时盖遮阳网，防止棚内温度过高而导致葡萄日灼病；8月16日时，根据天气情况除去遮阳网，增加光照。萌芽至开花前，棚温要控制在25～30℃，一般棚内空气湿度控制在70%～80%之间。萌芽至开花期间，中午相对湿度控制在30%～40%之间，夜间相对湿度以95% 以上较适宜。开花期至坐果期的棚温应维持在25～30℃，此时白天气温稳定，要适当进行通风调温。果实发育期，中午气温应控制在25～28℃，夜间温度保持在15～18℃，相对湿度控制在30%～40%之间。
大棚葡萄的温湿度管理要根据天气情况做到及时揭盖膜来调节，温湿度的调节能有效控制病虫害的发生，可促进葡萄生长和增强其抗病机能，从而提高葡萄的质量，保证葡萄的产量和经济效益。
7 肥水管理
7.1 追肥
在花前和幼果膨大时以有机肥为主，浆果着色期以追磷、钾为主，此期不能追氮肥。催芽肥撒施复合肥38kg、尿素9.5kg；膨果肥两边条施复合肥50.0kg、尿素8kg；膨大肥条施复合肥20.0kg、尿素4.0kg、氯化钾5kg；采果肥撒施尿素5kg。
7.2 灌水
生长前期，萌芽时首先浇1次较大的催芽水，之后每10d必浇1次水，如用滴灌法则应3d滴1次水；开花时应水少，可防止落花落果；果实膨大期需大水，大水可促使果粒长大；果实着色期应适当控水，保持地表面干燥，促进果实着色；当葡萄成熟时，一定要控制少浇或不浇水。
8 果穗管理
8.1 定穗
定穗在坐果后进行，要严格控制树体负载量。在正常的管理条件下，健壮的结果枝可留1～2穗果，中庸枝只留1穗果，弱枝不留果。
8.2 整穗、疏果
整穗、疏果在坐果后7d内完成。整穗：大穗剪除肩部l～3个小穗轴，过长的小穗轴剪除一部分，使果穗成圆锥形。疏果：大穗剪去4～6（或8）个小穗轴，使中部留空，再疏去过密的果粒和小果粒，做到小穗轻疏果、中穗适当疏果、大穗重疏果，剪除中间若干小穗轴和较多的果粒。
8.3 膨大剂的处理次数和时间
在现花后20d开始处理早开花已坐果的果穗，此时果粒应有大豆大小。处理1次的，在坐果后8～10d进行；处理2次的，第一次在坐果后3～5d进行，第二次在第一次处理后6～7d进行。膨大剂处理必须全穗浸蘸，果柄也要浸到，否则会影响果穗的后期生长，不能进行喷雾。
9 病害防治
综合防治措施：冬季清棚，在多数芽萌发时使用，对地面和树体喷3～5波美度石硫合剂。
霜霉病：萌芽前，喷波尔多液1∶7∶200，幼果期每隔15d喷1次40%瑞毒霉800～1000倍液。
白粉病：发芽前喷3%～5%石硫合剂，发芽后喷0.2%～0.3%石硫剂或50%甲基硫菌灵500倍液，于花前至幼穗期喷2～3次三唑酮800倍液。
灰霉病：用50%甲霜灵1000倍液或70%代森锰锌2000倍液喷雾。
根腐病：用敌磺钠和多菌灵300倍液灌根2～3遍，或用五氯硝基苯和多菌灵300倍液灌根
葡萄花叶病：用代森锌500倍液喷雾2～3遍。
穗轴病：用甲基硫菌灵和福美双500倍液喷雾2～3遍。
黑痘病：用240倍半量式波多液、800倍多菌灵、800倍代森锰锌或退菌特500～600倍液喷雾2～3遍。
10 采收
进入采收期后，不能过早采收，也不能过迟采收。在成熟的葡萄上要挂已成熟的采摘牌，以方便来采摘的客人采摘。
11 防寒管理
冬季要管理好棚室覆盖的农膜，下雪时要及时清扫，以避免雪大压坏棚室。棚室内的葡萄在11月初下架，于寒流来临之前灌1次封冻水，下架的葡萄要先用绳拢一下，然后盖上草帘子，气温降至0℃以下就埋土，一般在11月中旬下架的同时进行秋剪。第二年春季，在棚内温度稳定在5℃以上时先除防寒土，灌1次萌动水，在棚内平均温度稳定在8～10℃时撤除草帘，撤除时不要伤枝蔓，以免造成死亡。