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价格低廉的紫甘薯中含有丰富的天然紫红色素,其色泽艳丽,安全无毒,是一种绿色可替换合成色素的食品添加剂,具有广阔的应用前景。本文就紫甘薯色素的提取工艺及应用方面的国内外最新成果和研究情况进行了概述,旨在为紫甘薯色素的提取工艺优化及后续产品的深度开发提供参考。
紫甘薯中天然色素的提取及应用的研究
【摘 要】
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价格低廉的紫甘薯中含有丰富的天然紫红色素,其色泽艳丽,安全无毒,是一种绿色可替换合成色素的食品添加剂,具有广阔的应用前景。本文就紫甘薯色素的提取工艺及应用方面的国内
【机 构】
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湖北理工学院
【出 处】
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广州化工
【发表日期】
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2015年9期
【基金项目】
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湖北理工学院大学生科技创新项目(13cx12);湖北教育厅科研项目(B2013060);湖北省大学生创新创业训练计划项目(201410920036)
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