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<正>豆腐花又叫豆腐脑:是我国人民传统的食品.速食豆腐花是以大豆、蔗糖为主要原料,配以凝固剂精制而成.富含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质,以及多种人体必需的氨基酸.有利于人体营养的补充和新
速食豆腐花的生产技术
【摘 要】
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<正>豆腐花又叫豆腐脑:是我国人民传统的食品.速食豆腐花是以大豆、蔗糖为主要原料,配以凝固剂精制而成.富含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质,以及多种人体
【机 构】
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广西梧州市桂江饮料厂543002
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1993年11期
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