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２００８年度山西省烹饪名师、大师评定菜肴选登（二）
【摘 要】
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【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2008年8期
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铝粉作为造孔剂制备多孔氧化铝陶瓷是近年来提出研究的新技术，其优点在于金属铝的氧化产物Al2O3是诸多陶瓷材料的重要化学组成，将铝粉引入到氧化铝陶瓷材料中不仅可以造孔，而且不会导致陶瓷组分的偏离。目前该技术尚处于探索阶段，有许多问题亟待解决。本课题利用铝粉制备多孔氧化铝陶瓷，深入探讨铝粉对多孔氧化铝陶瓷性能的影响，并对其造孔机制进行探究。
本论文通过干压成型制备了多孔氧化铝陶瓷，采用单因素变量法分别研究了铝粉加入量、铝粉粒度及成型压力对陶瓷性能的影响。研究发现，随着铝粉加入量的增大，陶瓷材料的烧成
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食物搭配合理，会起到营养互补、相辅相成的作用，这样既有利于营养，又可诱人食欲。科学搭配要掌握以下4要素： 1.质地搭配 为了营养成分全面，易于食用，一般采取软配软：如鱼烧豆腐；脆配脆：如南芥炒虾仁；韧配韧：如蒜苔炒鱿鱼，嫩配嫩：如菜心炒芙蓉鸡片等。鲜肉类配以鲜嫩的青菜，使丰富的蛋白质、脂肪与丰富的维生素、无机盐相互补充。 2.味道搭配 首先要保持主料的本味，如鸡鸭鱼肉本身味道鲜美，就要用些
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本文针对建筑陶瓷行业1180~1200℃温度烧成的抛釉砖釉面耐磨性不高的热点问题，提出了以设计优化钙系结晶耐磨釉的显微结构为突破口，提高釉面的耐磨性和透明度。运用现代检测手段，如SEM显微结构分析、XRD分析、DTA热分析、维氏硬度计及高温显微镜等测试分析手段，对配方组成、耐磨的增强剂以及烧成制度等方面与釉面性能的影响关系及其规律开展详细的研究。总结出能有效调控釉面硬度、耐磨性和透明度的技术方法，研发出可供大生产的高耐磨、透明度较好的抛釉砖的耐磨釉及其产业化技术。详细研究分述如下：
1、配方组成
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固体氧化物燃料电池(Solid Oxide Fuel Cell,SOFC)由于能量转换率高、燃料适用范围广、环境友好等优点而获得广泛关注。但操作温度高,可选择材料少,而且SOFC的稳定性差,限制了其产业化。正因如此,中温固体氧化物燃料电池(IT-SOFC)成为当今SOFC的发展趋势。但由于操作温度降低,电池的性能会受到影响,尤其是阴极,其催化能力会随着操作温度的降低而明显降低,阻抗显著增大,降低了
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