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采用HPLC—DAD—APCI—MS对叶黄素及其酯衍生物进行定性和定量分析。通过比较保留时间、紫外可见光谱图和质谱图，鉴定了叶黄素二琥珀酸酯、叶黄素单琥珀酸酯和叶黄素的化学结构。建立了叶黄素二琥珀酸酯的C30-HPLC检测方法，以0．05％乙酸甲醇溶液-0．05％乙酸乙腈溶液（50：50，V／V）为流动相，在10～50μg/mL范围内峰面积和进样量呈良好的线性关系，且具有较高的准确度和良好的重现性。该方法经济可靠，可准确监测合成、加工及贮藏过程中叶黄素二琥珀酸酯的变化。