【摘 要】
：
分析黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼和马苏金枪鱼鱼头不同部位(鱼肉、鱼皮和鱼骨)的基本营养成分,并评价其营养价值。结果表明:3种金枪鱼鱼头均含有丰富的粗蛋白、粗脂肪和灰分;3种
【机 构】
：
广东海洋大学食品科技学院,大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,南方海洋科学与工程广东省实验室（湛江）
【基金项目】
：
广东省实验室自主立项项目（ZJW-2019-06）;广东海洋大学创新强校重大培育项目（GDOU2017052603）;国家自然科学基金面上项目（31771997）;广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队项目（GDOU2016030503)
论文部分内容阅读
分析黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼和马苏金枪鱼鱼头不同部位(鱼肉、鱼皮和鱼骨)的基本营养成分,并评价其营养价值。结果表明:3种金枪鱼鱼头均含有丰富的粗蛋白、粗脂肪和灰分;3种金枪鱼鱼头的鱼肉中必需氨基酸种类齐全,必需氨基酸与总氨基酸含量的比值接近40%,氨基酸评分较高,必需氨基酸指数大于86,属于优质蛋白;而鱼皮和鱼骨中蛋白质的营养价值相对较低;3种金枪鱼鱼头的脂质中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近于1∶1∶1,富含二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)和二十碳五烯
其他文献
河南油田水驱开发经历了天然能量、层系细分调整、井网两次加密、重构开发单元等阶段，整装油藏平均含水率达到96.1%，开发效果变差，形势严峻。$$ 对此，河南油田重新制定注水井管
康有为的《广艺舟双楫》作为晚清最重要的书法理论专著，曾影响了整整一代书风，这一事实是人们熟知的，而实际上，这部著作还在许多方面反映了康有为的思想文化观念。如何透过谈碑论
目的：分析宫腔子宫内膜样腺癌和卵巢子宫内膜样腺癌两部位癌组织中端粒长度是否相近,ER、PR及P53的表达是否相似,探讨两部位癌组织是否有同源性。方法：收集子宫内膜和卵巢原发
近年来,我国征地补偿新标准在制度上有所突破,但并没有摆脱计划经济的影响,在市场经济环境中表现出某些缺陷。如按原用途进行补偿不符合估价原则、综合性补偿使土地价值被掩
1.沼液沼渣在西瓜上的施用(1)浸种:浸8～12小时,中途搅动1次,结束后取出轻搓1分钟,洗净,保温催芽1～2天,温度30℃左右,约需20～24小时即可发芽.
该文采用一种新型的轨道道岔设计方案。当轨道上韵机车需要转向时，道岔是必不可少的设备，使用的道岔装置应该是安全、方便、易于操作的。道岔装置以AVR单片机为核心，利用红外来
从国际儿童青少年体育环境的研究现状、基本特征与当前我国儿童青少年体育环境建设存在的问题出发,对我国儿童青少年体育环境的建设进行研究。通过文献梳理和统计分析发现,家
随着部队信息化建设的发展,依靠人工为主的基层部队的训练管理,已经远远不能适应当今世界军事信息化的发展趋势,迫切需要开发一个信息化的训练管理系统,以此提高基层部队训练
用自然拼读法教学英语语音具有简便易行的优势,且可以充分利用学习汉语拼音的正迁移作用,避免了学习国际音标带来的额外负担。根据目前高职学生的英语水平和学习特征,自然拼
《千里江山图》纵51.5厘术.横1191.5厘术,绢本,青绿设色.无软,据卷后察京题跌知系宋代王希孟所作,现藏故宫博物院。$$作品以长卷形式描绘了连绵的群山冈 峦和浩淼的江河湖水,