对大部分年轻人来说，中国茶传统、老旧，它可能对异国情调爱好者更有吸引力。同时，在中国讨论年轻人对茶的认知现状和消费习惯，实在是一件再有趣不过的事了。他们中的大多数对饮茶这件事都有些亲历，甚至有一些共享的回忆：“爷爷平时在家自己会拿一个大茶缸，去泡绿茶。爸爸则会用‘飘逸杯’，每天都泡几泡茶来喝。”
　　在绝大部分做茶的创业者中，卖茶也许比卖咖啡更大有可为。特别是，在过去几年里咖啡店在一二线城市井喷式地增长，年轻人很可能需要换换口味。其中的一些人还补充说，比起咖啡，“茶应该在中国人的 DNA 里”，它没有理由不再度流行。
　　Helen是中国茶品牌“煮葉（TEASURE）”的创始人，曾经供职于星巴克华中区运营总监，据她介绍，在煮葉的店铺里，店员穿的服装是围裙，瓷杯代替掉了砂壶，吧台上摆着手冲壶、冰滴壶以及 Steampunk 半自动煮茶机。煮葉的店铺设计古朴自然。室内用浅色的竹子裝饰桌椅和地板，绿色植物点缀其中，营造一种清新而居家的环境。
　　这是煮葉团队携手MUJI全球设计总监原研哉，打造了一个“余白”主题的茶饮空间。在原研哉眼中中国茶应该拥有这样的空间，看似余白，但其中却充满茶香气与温度。带着这样的设计理念，他亲手为煮葉设计了煮葉专用的茶托盘、茶壶茶杯、以及茶叶罐。同时原研哉也邀请了日本的插画师和中国篆刻大师来配合设计。
　　为了把年轻人的注意力放到茶上，煮葉团队走遍了全世界的茶叶产区，精选出高品质的茶叶，并且通过冲泡方法的不同分出三大产品线。从中国六大茶系精选出的经典原叶茶；通过steampunk、茶咖机等设备调制出的风味煮；以及符合时代潮流的时尚饮品现制调味茶。