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青霉素酰化酶（penicillin acylase，PA）又称为青霉素酰胺酶或青霉素氨基水解酶，主要从大肠埃希菌胞内酶和巨大芽孢杆菌胞外酶获得，该酶已大规模应用于工业生产β-内酰胺类抗生素的关键中间体，并试图开发应用于半合成β-内酰胺类抗生素的工业生产。本文概述近年来PA在非水相催化中的研究进展，重点介绍提高非水相酶的稳定性的方法，如固定化方法、生物学方法和介质工程等。