【摘 要】
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0 前言rn阿斯巴甜,英文名为ASPARTAME,化学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯(简称APM),是当前用途较为广泛的食品添加剂.在食品中的使用功能为:增甜剂、糖类替代物、调味剂,甜度为糖
【机 构】
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常州进出口商品检验检疫局常州溧阳米厂;常州天顺粮食制品有限公司;
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0 前言rn阿斯巴甜,英文名为ASPARTAME,化学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯(简称APM),是当前用途较为广泛的食品添加剂.在食品中的使用功能为:增甜剂、糖类替代物、调味剂,甜度为糖的200倍.阿斯巴甜为白色结晶性粉末,无异味,能溶解于水,微溶于酒精,无副作用,其水溶液在40℃以上易分解而失去甜味.目前在食品加工行业主要用于软饮料如"可乐”等各种液体饮料、口香糖、咖啡、药用糖衣等,起调味与增甜作用,可作为较理想的蔗糖替代物,适合糖尿病患者食用.rn
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