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采用高效液相色谱法（HPLC），以胡椒碱为外标，快速、精确测定胡椒花、胡椒幼果及胡椒中胡椒碱的含量。HPLC的条件是：Diamonsil C18（150mm×4．6mm，5μm），流动相为乙睛-水梯度洗脱，流速1mL／min，检测波长343nm。结果表明：胡椒碱在3—150斗g／mL时峰面积与浓度呈良好的线性关系，相关系数为0．9994。胡椒碱的检测限为1．2μg／mL。保留时间为12．3min。胡椒幼果中胡椒碱含量为4．153mg／g，相对标准偏差为1．9％；成熟果中胡椒碱含量为27．2mg／