【摘 要】
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通过对河南省市10个城市20家大型超市与20家农贸市场中抽检的200份冰鲜鸡胸肉与冰鲜鸡腿肉进行检测,其中沙门氏菌阳性检出率为10.50%(21/200);郑州市5个区抽检的108份烧鸡制
【基金项目】
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国家自然科学基金(31571856);河南省重大专项(161100110600)
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通过对河南省市10个城市20家大型超市与20家农贸市场中抽检的200份冰鲜鸡胸肉与冰鲜鸡腿肉进行检测,其中沙门氏菌阳性检出率为10.50%(21/200);郑州市5个区抽检的108份烧鸡制品中沙门氏菌检出率为8.33%(9/108)。MPN法得到的郑州市市售烧鸡肉制品销售环节沙门氏菌初始污染水平为1.865 LogMPN/g。可见,河南省市售冰鲜鸡肉与郑州市售烧鸡中沙门氏菌污染较为严重。
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