【摘 要】
：
本研究利用氨基酸自动分析仪对4种不同颜色的香水莲花茶的水解氨基酸成分及含量进行检测与分析,并对香水莲花茶进行营养价值评价,同时测定香水莲花茶中矿质元素含量,从而了解
【机 构】
：
南京林业大学南方现代林业协同创新中心,南京林业大学风景园林学院,南京林业大学艺术设计学院
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(No.31770752);江苏省工程技术研究中心建设项目(No.BM2013478);南京林业大学优秀博士学位论文创新基金项目
论文部分内容阅读
本研究利用氨基酸自动分析仪对4种不同颜色的香水莲花茶的水解氨基酸成分及含量进行检测与分析,并对香水莲花茶进行营养价值评价,同时测定香水莲花茶中矿质元素含量,从而了解香水莲花茶氨基酸及矿质元素营养价值。研究结果表明:香水莲花茶中氨基酸种类丰富,4种不同颜色的香水莲花茶均含有17种氨基酸,氨基酸总量为27.19%～31.69%,其中含量较高的为谷氨酸(Glu)及天门冬氨酸(Asp);香水莲花茶含有人体所需各种必需氨基酸,占氨基酸总量的28.76%～36.60%,鲜味氨基酸占总量的25.02%～32.44%,药用氨基酸含量丰富,占总量的60.65%～64.39%;香水莲花茶的氨基酸比值系数分SRC值为77.67～79.94,第一限制氨基酸是甲硫氨酸+半胱氨酸(Met+Cys),其他氨基酸含量均与模式蛋白含量相当;花茶中矿质元素含量丰富,Na、K、Ca、Mg含量较高,且重金属元素含量在安全范围之内。因此,香水莲花茶具有较高的营养价值和保健功能,有很大的开发潜力。
其他文献
<正>近几年来,随着国有林权流转试点工作的不断深入,集体林权制度改革的全面铺开,森林资源作为一项重要的资产,被广泛用于合资、合作、股份经营、联营、租赁经营、抵押、担保
<正>1有害染料1)可分解芳香胺染料,即禁用偶氮染料。研究表明,部分偶氮染料在一定的条件下会还原出某些对人体或动物有致癌作用的芳香胺。事实上,偶氮染料本身并无致癌性,目
疟疾是由按蚊叮咬而感染疟原虫所引起的全球性恶性疾病,目前仍为世界最严重的热带传染病之一。疟原虫可通过按蚊实现人与人之间传播,当感染者被带有疟原虫的蚊子叮咬后,疟原
对莲藕微波加工与传统烹饪加工制品的色泽、硬度、脆嫩度、固形物含量和细胞质构等品质指标进行检测比较,结果表明:微波加工制品的L值、含水量低于油炒制品而高于蒸煮制品;a*
对建筑结构设计中的抗震设计进行了论述,分析了建筑结构抗震设计中存在的问题,并从选择适宜的场地,在设计中做好建筑空间的结构布置,做好结构参数的选择与计算等方面,对如何
饮用水消毒技术是我国目前城市给水工程面临的一道难题。文章介绍了传统的氯消毒工艺的现状及存在问题,提出了改进方法,并探讨了其它的一些消毒工艺。
多节段脊髓型颈椎病（MCSM）是由于颈椎退行性病变,多节段脊髓（3个及以上）受压或刺激而导致的以肢体麻木、锥体束征、反射障碍、自主神经紊乱为主要临床特征的颈椎疾病[1]。目前对
因油管失效造成的海上气井环空带压问题日益突出,严重危及生产安全。分析油管完整性,研究在役油管完整性检测和评价方法,有助于完善油管完整性理论,提高油管服役状态定量评价
<正>行之有效的销售渠道是大部分中小铝型材企业的美好愿景,然而在当前背景下,传统互联网所形成的格局并不能给中小企业的销售渠道带来大的开发拓展,特别是真真假假鱼目混杂