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为开发青海牦牛血资源，本文对牦牛血的一些加工和保藏特性进行了研究。结果表明牦牛血在重力沉降时，上层血浆析出量和时间呈正相关的线性关系。沉降72h，血浆沉降全血总量的50％，所以不宜采取重力沉降的方法分离。对牦牛全血、血浆和血细胞的水分、灰分、蛋白含量进行了分析。全血、血浆和血细胞的蛋白质含量分别为15．5±0．8％、6．9±0．7％、32．7±0．9％。牦牛血在12℃和25℃贮藏时，分别在第72h和12h开始腐败。牦牛全血、血细胞、血浆的突变温度分别为70℃、68℃、72℃，