每年的4-9月是奶牛的产奶旺季,奶牛的产奶量将比其他时间高出10%-20%。而每年的这段时间也是应季水果大量上市的时节,使得乳制品的消费成为相对的淡季。2008年,整个乳业经历了一场空前的洗礼后,奶农还没有走出“问题奶粉”事件所带来的阴影,便再一次忍受着一年一度因为产奶旺季而导致的伤痛,而今年产奶旺季和消费淡季这一矛盾似乎表现得更加突出了。
　　乳制品消费量直接决定着乳企的原奶收购量,后者又是奶农获利与否的决定性因素。自去年9月之后,奶业专家就开始预测中国乳业要多久才能恢复,恢复到什么程度,半年、一年不同,六成、九成不等。先不论谁对谁错,至今为止,就现实情况来看,乳业还没有恢复,倒奶不曾停止,杀牛不曾中断。在这种情况之下,奶农要想顺利地度过这个风雪交加的乳业冬天,只能靠自己。原因很简单,事实证明,政府方面能做的只是给予杯水车薪的补贴,面对庞大的养牛群体,政府除此之外也再无它法;而乳企在这场危机中是“泥菩萨过河自身难保”,之前囤积的大量奶粉已经压得喘不过气来,此时更加无暇顾及奶农。据消息灵通人土透露,各地均出现奶源过剩的情况,中原某乳品公司,最近已经减少收奶50吨,他们说这50吨奶是三聚氰胺事件后其他企业不收了,他们为帮奶农解围增收的。现在市场没有完全恢复,无法消化这些多余的奶源,只有拒收……
　　自救,也许是奶农唯一且有效的途径了。
　　困境中的自救。养牛初期,为了快速掌握养牛的知识,她每天都到河北省图书大厦阅读好几个小时,平时广泛涉猎各类相关方面的杂志,各部门举办的各种奶牛培训班,只要在石家庄附近,她都坚持参加,汲取奶牛专家的讲课精华,学以致用。对于一些兽药或者添加剂的广告,她也都仔细地筛选,主动打电话咨询,试用效果不错的就坚持下来,这样大大降低了奶牛患病的几率。在问及三聚氰胺事件对她的养牛有没有影响时,她说出的答案在我的意料之外,她说基本上没有什么影响,事件之后,国家给了相应的补贴,降低了一部分损失,由于所在的小区管理模式比较科学,奶质稳定,已经与伊利签订了原奶购销合同,奶价基本上稳定。对于养牛业,她说这是一个充满希望的产业,困难只是暂时的,将困难踩在脚下,我们看到的就是希望。此外,据网上某媒体报道,宁夏中卫市沙坡头区滨河镇西关奶牛养殖园区奶牛数量不减反增,奶农就是从危机中看到了商机,2008年11月至今,奶农已买进高产奶牛40头。今年1至4月中旬,园区母牛产下40多头母牛犊,无一头出售,他们认为2年后这批母牛犊即可产奶,且坚信那时市场就会回暖。
　　在日常饲养管理中,逐惭改变日粮配方,降低精料的比例,使奶牛主要依靠粗饲料,减少供水量,这大概是现今大多数交奶困难的养殖户采用的方法,这种方法虽然可以达到降低成本且降低产奶量的效果,但这也同样会影响奶牛以后的产奶性能。一旦行情好转,奶牛的产奶量就不容易恢复到原来水平了,且可能会影响到下一胎奶牛的产奶量,这是一种没有办法的办法。而调整牛群结构,淘汰低产、老、残、病奶牛,加强对犊牛的培育却是一个可行的办法。这样不但可以减少这一时期在饲料方面的开支,还可以为今后的发展打下一个良好的基础。
　　选择一个管理比较科学的小区也是散养奶农的一条好的出路。“问题奶粉”事件之后,大多数乳品公司为了保证原奶质量,纷纷与小区、牛场签订了原奶收购合同或者直接进行奶站托管,派工作人员进驻小区进行监督和指导。在这种小区中,大多实行统一供料、防疫消毒,管理上与散养相比有一定的先进之处,且采用TMR日粮喂养,节省了劳动力和时间的同时降低了奶牛患病的几率。最重要的是,在小区中虽然原奶质量的要求比较严格,但是交奶却有了保障,奶农不必发愁无处交奶,只要管理好自己的奶牛,保证原奶质量就可以。
　　对于河北来说,三鹿的离去是一个巨大的打击,三元的到来又点燃了些许希望。2009年4月19日,河北三元生产的三元配方奶粉新产品在冀豫鲁等全国13个省市全面上市,这是成功竞拍部分三鹿破产资产之后,河北三元生产的首批奶粉。三元也许会是河北奶业的“又一村”。在2009年4月28日在河北省会石家庄召开的生鲜乳收购站建设管理现场会上了解到,河北省奶牛规模化养殖比例从40%提高到60%。全国的奶业形势也发生了可喜的变化:奶站得到了规范,现有机械化挤奶站11242个,占收购站总数的70.8%,比清理整顿前提高了19.9个百分点;农业部今年对全国范围内的生鲜乳抽查结果也都符合标准……希望就在拐角处,保持良好的心态,换一种心情,困难将不再是困难! (佚 名)