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对N-酰化肽的合成条件进行了研究，得出较佳的工艺条件为：温度10-25℃，酶解液与脂肪酰氯的摩尔比为0.7∶1，pH值为9.0。温度对氨基氨的转化率影响不大，在实际生产中可选择室温条件。pH值对反应的影响较大，pH9时比pH8时转化率提高近50%。氨基氮与酰氯的配比为0.7时，能使90%的氨基氮转化为酰化肽。