【摘 要】
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粗粮中含有大量的纤维素,纤维素本身会对大肠产生机械性刺激,促进肠蠕动,对预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑皿管疾病都有好处。但是,营养专家提醒说,若是过多地进食纤维
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粗粮中含有大量的纤维素,纤维素本身会对大肠产生机械性刺激,促进肠蠕动,对预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑皿管疾病都有好处。但是,营养专家提醒说,若是过多地进食纤维素,对人体也会造成危害。长期大量进食高纤维食物,会使人的蛋白质补充受阻,脂肪摄入量不足,微量元素缺乏,因而会损害骨骼、心脏、血液等脏器功能,降低人体免疫抗病的能力。营养学家建议,一个健康的成年人,每天的纤维素摄入量以10克～30克为宜,蔬菜中含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等,都可以适量食用。
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