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质量管理体系（quality management system，QMS）的实施要求对企业的质量管理成本有着重要的影响，在自愿实施、半自愿实施与强制实施条件下企业的质量管理行为不同。通过对不同管制方式下食品供应链成员引入QMS后产品质量及成本的变动分析，认为处罚手段与力度是QMS自愿实施的一个关键条件，而监管手段与产品检测水平是强制性实施QMS的前提条件。政府的帮助对于任何一种实施方式都是必须的，但对于发展中国家而言强制实施高水平的QMS并不是一种好的选择。