南宋爱国诗人陆游，字务观，号放翁，越州（今绍兴市）人，在朝廷担任官职时，曾居住在杭州孩儿巷。他一生写了近万首诗，是中国文学史上以创作力旺盛著称的高产作家，这是世人皆知的。可很少有人知道，他还是一位资深美食家和做菜专家。
　　陆游和许多著名诗人一样，爱喝酒，尤爱喝名酒。他在故乡时，爱喝农民酿的黄酒，有诗曰：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”（《游山西村》）他在四川眉州仕宦时，爱喝眉州名酒——“玻璃春”，有诗曰：“玻璃春满琉璃中，宦情苦薄酒兴浓。”（《凌云醉归作》）在游汉中时，他又喝了当地所产名酒“鹅黄”，并写下了赞美的诗作：“叹息风流今未泯，两川名酝避鹅黄。”（《游汉中西湖》）
　　陆游品尝的菜肴品种，也是很广的，上至飞禽，下到走兽，野味、水鲜，无所不爱；佳蔬、野菜，脍不厌细。他有一首名叫《醉中歌》的诗，写了他吃过的许多佳馔美肴，诗曰：“……牛尾膏美如凝酥，猫头轮囷欲专车。黄雀万里行头颅，白鹅作鲊天下无。浔阳糖蟹径尺余，吾州之蔊尤嘉蔬……”他说，他吃过凝如酥油一样的红熬牛尾；又吃过现在只有广东人爱吃的猫肉，并且说吃的猫，光头就有一车可装；又吃过爱飞的黄雀，可能是用南宋时“酿”“煎”等烹调方法、调和五味吃的；而吃鹅肉时，则用腌和糟的方法制作，说那味道是天下没有的鲜美；吃的浔阳（九江）蟹，连脚有一尺直径，可说是蟹中之王了，不禁使人想起他的另一联吃蟹诗句：“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”说是刚用手把蟹擘开，就馋得口水直淌了下来，等到持蟹品酒时，连昏暗的老眼都突然明亮起来；他还爱吃越州农村的蔊菜（即狗荠），说它是“嘉蔬”，可见味道也一定是非常鲜美。
　　他很懂得吃，自己也很会烧。有一首名叫《饭罢戏示邻曲》的诗写道：“今日山翁自治厨，嘉肴不似出贫居。白鹅炙美加椒后，锦雉羹香下豉初。箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬……”讲了他烹制菜肴的经验：做烤鹅时，要抹上花椒后，才特别鲜美；做野鸡肉的羹时，豆豉一放下去，就透出香味；又说，越州箭竹的嫩笋，比雪白的蘑菇还甘美脆嫩；蕨牙（野菜）的珍贵和鲜嫩，超过春天的佳蔬。可见他是多么懂得名菜的珍贵和烹制的技巧啊！
　　他不推崇吃荤，认为素食、粥类更有益身体。他说：“肉食从来意自疑，斋盂况与病相宜。”又说：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”粥容易消化、容易吸收所含有的营养物质，加红枣或者其它补益身体的东西共煮，更有益于身体。也许陆游正是懂得宛丘流传下来的各种食疗食补粥的烧法，长年累月吃，才长寿活到85岁的吧！
　　陆游既然精通吃，又对烹调技术富有研究，并且懂得食疗对健康的作用，可说是南宋时期一位造诣深厚的美食家。