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苹果的色泽是果实的重要质量因子,色泽好的果实内在质量一般也好,其糖酸含量高、风味浓、肉质脆、硬度大,不仅有很好的食用品质,也较耐贮存.色泽艳丽,光洁度好的果品,令人赏心悦目,容易引起人们的食欲和购买欲,在市场上有很强的竞争力,更能卖出好价钱.这就是人们常说的"货卖一张皮"的道理.所以色泽好是果品争市场,出效益的重要筹码.