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冬鹅是冬孵冬养快速育肥的肉鹅。11月开孵，12月出鹅苗，冬鹅饲养周期短，食性广，耐粗饲，耗粮少，增重快，经2个多月饲养，春节前后可上市。1雏鹅饲养管理 刚出壳的冬鹅苗，放人垫有柔软干草的筐、篓或纸箱内，其上加盖旧衣物或被单，留一个小孔通气，利用鹅苗自身发出的热量保温。1～5日龄，白天放在垫有软草的围栏中饲养，晚上捉人筐、篓内。5日龄后，除放牧外，昼夜放在围栏中饲养，要有一半在屋外，一半在屋内。如发现鹅苗聚集一角挤压，叫声低而长，表示温度过低；如张口呼吸，饮水增加，表示温度过高，都应及时增减垫草和调整数量，