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以氢氧化四甲基铵(TMAH)作为催化剂,采用气相色谱进样口热裂解甲酯化分离测定广式香肠中游离脂肪酸的组成和含量,该方法精密准确,操作简便.
用氢氧化四甲铵作催化剂的毛细管气相色谱法测定香肠中游离脂肪酸
【摘 要】
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以氢氧化四甲基铵(TMAH)作为催化剂,采用气相色谱进样口热裂解甲酯化分离测定广式香肠中游离脂肪酸的组成和含量,该方法精密准确,操作简便.
【机 构】
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安徽技术师范学院农产品加工系,中国农业大学食品学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2001年10期
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