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应用DF生物反应器快速酿醋,以大米为原料,经不同时间的液化、糖化、酒精发酵,得到酒精体积分数4.2%的酒化液.经DF生物反应器中多株醋酸茵固定化细胞床发酵,最终达到了平均每g乙醇转化0.98 g醋酸的水平.达到不同的时间、温度、酒精含量、醋酸茵细胞浓度化菌床360 d不更换的水平.
DF生物反应器快速酿醋的应用技术
【摘 要】
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应用DF生物反应器快速酿醋,以大米为原料,经不同时间的液化、糖化、酒精发酵,得到酒精体积分数4.2%的酒化液.经DF生物反应器中多株醋酸茵固定化细胞床发酵,最终达到了平均每g
【机 构】
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陕西蒲城县科技开发中心,兰州大学生物系
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2004年5期
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