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德南黄牛是南阳黄牛中心、南阳黄牛良种繁育场通过引进德国黄牛导血育种，改良本地南阳黄牛，经过近20年的级进杂交即将育成的一个新品种，目前南阳市已拥有德南黄牛母牛育种核心群近200头；社会母牛育种群近5个，每个规模达到100头左右；据估计，南阳市德南黄牛社会基础群有9万头左右。经初步性能测定，德南黄牛在肉用性能上有很大改观，其屠宰率和净肉率比南阳黄牛显著增高；肌肉蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，牛肉质地比较细嫩，具有较好的风味，很有可能成为南阳优质肉牛品种。如果再经过2年左右的横交固定、自群繁育，南阳将育出