【摘 要】
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糙皮侧耳是民间常用食用菌，含多种氨基酸、多肽、酶及其抑制剂、凝集素和多糖等，具有抗肿瘤、抗氧化、促进免疫及降胆固醇等多种作用，值得深入研究。
Pleurotus ostreatus is a
【机 构】
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济南军区药检所!济南250022,济南军区药检所!济南250022,山东医科大学生化制药教研室
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糙皮侧耳是民间常用食用菌，含多种氨基酸、多肽、酶及其抑制剂、凝集素和多糖等，具有抗肿瘤、抗氧化、促进免疫及降胆固醇等多种作用，值得深入研究。
Pleurotus ostreatus is a common edible fungus, containing a variety of amino acids, peptides, enzymes and their inhibitors, lectins and polysaccharides, with a variety of anti-tumor, anti-oxidation, immune promotion and cholesterol-lowering effects, it is worth further study.
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