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<正> 长期以来,由于人们对乳制品的认识存在偏差及收入因素的制约,我国居民的人均乳制品消费量一直处于较低水平。随着我国社会进步和经济的快速发展,人民生活水平不断提高及国家对乳品业的重视,近年来我国乳品消费量每年以15％的速度递增,液体奶的市场销售年均增长高达47.3％。乳制品行业已成为近几年迅猛发展的新兴产业之一,