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采用外源激活不同组分浓度的乳过氧化物酶体系进行研究，试验分为A，B和C组，各组生鲜牛乳中依次分别加入NaSCN12，15和20mg·L^-1后，再分别都加入H2029μL·L^-1，旨在对比研究其对生鲜牛乳的保鲜效果．结果表明，外源激活不同组分浓度的LPS对生鲜牛乳都具有保鲜作用，但保鲜效果不同．试验A，B和C组的牛乳保鲜期分别为17，20．5和21h，与对照组相比，分别延长了4，8和8．5h，同时还提高了1～2个卫生等级，表明B组和C组比A组保鲜效果好，但由于C组牛乳中的SCN^-含