【摘 要】
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一日三餐，操掌家中饮食大计的女主人总是伤透了脑筋。很多家庭距离超市或菜市场并不是很近，平时又没有时间每天采购新鲜蔬菜，如何花小钱又能吃出质量，吃得更健康呢？来跟我们学学怎么打好营养配餐的小算盘吧！ 食物巧搭配营养“1 1>2” 让食物的营养发挥最大的作用，也是应该计算的。日常生活中，如果食物搭配合理，对营养会起到事半功倍的效果。 腊八粥就是营养配餐的“标兵”，各种杂粮的营养相辅相成，尤其
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一日三餐，操掌家中饮食大计的女主人总是伤透了脑筋。很多家庭距离超市或菜市场并不是很近，平时又没有时间每天采购新鲜蔬菜，如何花小钱又能吃出质量，吃得更健康呢？来跟我们学学怎么打好营养配餐的小算盘吧！
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每当新的一年开始，人们都会给自己定许多目标，但很可能只坚持一个月就放弃了。近日英国《每日邮报》整理多国专家观点并给出建议：与其列一堆很难坚持的大目标，不如在生活中做些小改变，以下几个方法足以让你变得更健康。 适当喝点红酒 适量喝红酒能降低心脏病和癌癥风险。美国凯斯西储大学研究人员兰斯·弗农认为，在阳光照射下逐渐成熟的葡萄含有更多有益成分，用此类葡萄酿成的葡萄酒防病效果会更好。专家提醒，喝红酒保
餐饮业是中国的几大支柱行业之一，大部分的中餐馆都是独立经营。 国人经营餐馆都有自己的方式，不过通过本文想介绍美国一个主流社会的一个餐馆经营者科尔。他曾获得美国2005年《食物与酒类》杂志最新厨师之一称号，2011年被评为James Beard Foundation西南区最佳厨师。现在，他与人合伙在德州奥斯汀经营一家日餐Uchi and Uchiko。他的经验如下。 一、开餐馆的必备因素：好的厨
中国是传统的礼仪之邦，自古以来就尊礼、重礼，我们作为炎黄子孙，应该继承这种优良传统。以下是笔者精选为大家搜集整理的中国餐桌礼仪常识，欢迎阅读收藏！ 一、座次 总的来讲，座次是“尚左尊东”“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，
独用须知 三字经 味浓者 宜独用 不搭配 李贊皇 张江陵 性太独 不合群 须专用 方尽才 食物中 鳗鳖蟹 牛与羊 和鲥鱼 味道浓 宜独用 不搭配 只皆因 味道重 虽好吃 也有病 须五味 去调和 去其腥 味即除 别生枝 金陵人 以海参 配甲鱼 用蟹粉 烧鱼翅 岂不知 乱其道 甲鱼香 蟹粉鲜 参与翅 取不足 反行之 鲜变腥 今厨人 要记牢【原文】 味太浓重者，只宜独用，不可搭配。如李
豆腐脑也叫豆花，是由黄豆浆絮凝固后形成的果冻状食品，更是一种传统小吃。它比豆腐嫩软，洁白明亮，嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛，风味独特。 豆腐脑传说与汉淮南王刘安有关。据《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”刘安是汉高祖刘邦的孙子，建都于寿春（今安徽寿县）。这个人不务政事，野心还很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求更显赫的实职。他还醉
原料：竹筍100 g，枸杞子10 g，水鸭肉150 g。 调料：盐、味精、胡椒粉、猪骨汤、葱、姜各适量。 做法：1. 竹笋切斜块，水鸭剁块，分别焯水待用。 2. 锅中入猪骨汤、各原料及葱、姜，开锅去沫，待水鸭肉快熟时，取出葱、姜，调味，再炖一会儿即可食用。 营养分析：鸭肉味甘、咸，性微寒，含有蛋白质、矿物质等营养素，具有补益气血、补肾壮阳的作用，与滋阴补血、益精明目的枸杞子、竹笋同组，对腰
原料：密環菌、金针菇各75 g，净猪蹄1只，大枣10枚。 调料：盐、味精、胡椒粉、猪骨汤、姜片、葱段、胡椒粉各适量。 做法：1. 干密环菌用温水泡发，金针菇洗净。猪蹄剁块，汆出血沫。 2. 锅中加猪骨汤、各原料、葱段、姜片，煲至猪蹄软烂，调味即可。 营养分析：猪蹄富含胶质蛋白、维生素、矿物质，味咸、性平，有补血气、益脾健肾、滋阴养血的大枣同组成菜，可助血脉、充乳汁、生津润肤。
原料：水发鸡枞菌150 g，猪腰100 g，枸杞子、豆苗各少许。 調料：盐、味精、胡椒粉、鸡汤、鸡油各适量。 做法：1. 鸡枞菌洗净切片，猪腰从中间剖开去除腰臊。 2. 锅中入鸡汤、鸡枞菌、猪腰，开锅调味，装入汤碗中，放少许枸杞子、豆苗，淋鸡油即可。 营养分析：补脾益胃，理气化痰的鸡枞菌，配以补肾壮腰、滋阴利水的猪腰，对肾虚、腰背疼痛、四肢乏力等症均有较好的辅助食疗作用。
盐是生活必需品。近年来，市场上涌现出种类繁多的食盐产品，让消费者挑得眼花缭乱。如何理性看待有關食盐的传言，选购适合自己的产品，专家给出了具体指导。低钠盐：有助控血压 低钠盐和普通盐有什么区别？中国营养学会常务理事、四川大学教授黄承钰告诉记者，低钠盐含60%～70%的氯化钠、20%～30%的氯化钾和8%～12%的硫酸镁。而普通盐的氯化钠含量一般分为三个级别，一级含量≥99.1%，二级≥98.5%，
材料：花生粉120 g，糖粉20 g，圓白菜40 g，胡萝卜40 g，绿豆芽50 g，猪肉70 g，芹菜20 g，青蒜20 g，香菜10 g，熟春饼皮2张。 做法：1. 将圆白菜、胡萝卜洗净，切成丝状；猪肉洗净，煮熟、切丝；芹菜、青蒜、香菜洗净、切成碎末备用。 2. 热锅放油，将所有蔬菜炒香至熟，取出沥干水分。 3. 春饼皮平铺，依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可 对准妈妈的帮助：