【摘 要】
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利用红外光谱法对古代丝绸与现代蚕丝进行测试分析，研究古代丝绸蛋白质分子结构的变化。结果表明：古代丝绸在老化降解的过程中，-Gly—Gly-、-cly—Ala—cly一肽链结构会逐渐断裂
【机 构】
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苏州大学纺织与服装工程学院,现代丝绸国家工程实验室
【基金项目】
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国家科技支撑计划(2010BAK67B13);江苏高校优势学科建设工程资助项目(苏政办发[2011]6号)
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利用红外光谱法对古代丝绸与现代蚕丝进行测试分析，研究古代丝绸蛋白质分子结构的变化。结果表明：古代丝绸在老化降解的过程中，-Gly—Gly-、-cly—Ala—cly一肽链结构会逐渐断裂直至完全降解；蚕丝的老化降解是从非结晶区开始的，非结晶区的仅．螺旋和无规构象首先被破坏，结晶区的β-折叠构象的比例相对增大；其蛋白质分子结构中形成氢键的一NH振动呈一直下降的趋势，自由的-NH振动呈先上升后下降的趋势；当老化降解达到一定程度时，其蛋白质分子结构会产生CH，对称变角振动。
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