【摘 要】
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为获得高品质的薏苡仁油脂，提高薏苡仁油脂的提取率，选择不同的有机溶剂，采用索氏回流提取法提取薏苡仁油脂，并从薏苡仁油脂的感官特性、理化指标、脂肪酸种类及其含量和活性物质含量等方面对其品质进行分析。结果表明，有机溶剂的提取能力为石油醚＞环己烷＞甲醇＞无水乙醇，石油醚和环己烷提取的薏苡仁油脂流动性好，易收集。环己烷提取薏苡仁油脂的酸值为3.66 mg/g、过氧化值为0.014 g/100g、碘值为72
【基金项目】
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贵州省省级科技计划项目（黔科合支撑[2022]一般157）；
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为获得高品质的薏苡仁油脂，提高薏苡仁油脂的提取率，选择不同的有机溶剂，采用索氏回流提取法提取薏苡仁油脂，并从薏苡仁油脂的感官特性、理化指标、脂肪酸种类及其含量和活性物质含量等方面对其品质进行分析。结果表明，有机溶剂的提取能力为石油醚＞环己烷＞甲醇＞无水乙醇，石油醚和环己烷提取的薏苡仁油脂流动性好，易收集。环己烷提取薏苡仁油脂的酸值为3.66 mg/g、过氧化值为0.014 g/100g、碘值为72.30 g/100g、皂化值为126 mg/g、折光指数为1.449，均低于石油醚提取薏苡仁油脂。环己烷和石油醚提取的薏苡仁油脂脂肪酸组成主要为油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸。综合薏苡仁油脂的提取率及其品质指标，薏苡仁油脂的最佳提取有机溶剂为环己烷，提取率高，且薏苡仁油脂的品质好。
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