【摘 要】
：
以桑葚和酸奶为主要原料,研究桑葚酸奶的生产工艺,通过单因素实验和正交试验研制出产品的最佳工艺条件:护色剂0.20%的抗坏血酸,稳定剂羧甲基纤维素和琼脂0.1%+0.05%,白砂糖6%
【机 构】
：
江苏食品药品职业技术学院生物与化学工程学院,江苏食品药品职业技术学院食品与营养工程学院
【基金项目】
：
江苏省食品加工工程技术研究开发中心平台项目(苏教财〔2010〕69号)
论文部分内容阅读
以桑葚和酸奶为主要原料,研究桑葚酸奶的生产工艺,通过单因素实验和正交试验研制出产品的最佳工艺条件:护色剂0.20%的抗坏血酸,稳定剂羧甲基纤维素和琼脂0.1%+0.05%,白砂糖6%,桑葚汁∶鲜奶=1∶12,接种量8%,灌装后78℃条件下杀菌,40 min,发酵时间280 min。经此工艺条件研制而成的桑葚酸奶口感清爽、风味纯正、酸甜适口,是一种集桑葚和酸奶的保健功能于一体的新型保健饮料。
其他文献
运用地统计学、GIS和传统统计方法,分析松嫩平原西部吉林省通榆县农田表层土壤有机质和全氮的空间分布,并探讨高程、坡度、土壤类型和人工施肥量等因素对土壤有机质和全氮空
针对土地利用评价中常用的层次分析法,对于权重综合评判算子的保序条件和保序性进行了研究,并证明了加权乘积法是符合所有5种保序条件的算子.在此基础上,针对城镇土地防灾适
通过引入新颖交叉算子 ,构造了一种改进遗传算法 ,此算法摆脱了对群体多样性的要求 ,不存在传统遗传算法常见的“早熟收敛”问题 .将该算法用于解决车辆路径问题 ,实验结果表
在现代环境设计领域,中式元素越来越受到设计人士的重视,怎样确立中式元素在当今设计界的地位,怎样将中式元素去粗取精,更好的融入到现代环境艺术设计中,并符合当代的审美需
<正>2013年全国高考已经结束,各地的高考历史试卷纷纷揭开神秘的面纱。除去全国大纲卷和上海单科卷,共有13份新课标高考历史卷。本文以全国文综卷Ⅰ、浙江文综卷、山东文综卷
全肺切除术是临床治疗肺癌的常用根除性治疗方式,全肺切除术手术创伤较大,对患者耐受性要求较高,且患者术后极易出现诸多并发症,影响患者治疗效果及预后[1]。预见性护理是现
罗151块火成岩油藏是近年在济阳坳陷发现的中型油藏,油藏埋深3 150 m;在研究罗151井区火成岩成因、侵入期次、岩相学及储层非均质性的基础上,建立了火成岩储层概念模型,划分
儿童注意缺陷多动障碍(ADHD)是最常见的儿童精神行为障碍之一,是一种根据行为来界定的神经心理疾病,主要表现为活动过度、注意力集中困难、情绪不稳定、行为冲动等,如不能及
0引言现常用的线路板外形铣机为数控多轴式（常见的六轴）铣机,它根据铣带指令（程序代码）的要求对线路板进行加工。由于存在多种误差源,使得刀具在实际工作中并未按预先设置的数控
军用自动测试系统ATS(Automatic Test System)正逐步成为复杂系统与武器装备可靠运行的必要保证,已经成为世界各国重点研究和发展的技术之一。同时,为保证ATS测试结果的准确