国人自古重礼仪，稍长些年纪的人过生日时，亲朋好友总要送一个大寿桃，以表祝福。寿桃作为饱含长寿寓意的糕点由来已久。民间有这样一段传说，西王母于七月初七晚间与汉武帝见面的过程中，汉武帝向西王母讨求长生不老的仙丹，西王母看了看汉武帝的表情，感觉他的愁心很重，即使吃了长生不老药也无济于事。随后，西王母取出几个仙桃送给了汉武帝，汉武帝吃后，郁闷的心情顿时畅快起来。也许缘于此吧，后世的人们就给桃子赋予了象征长寿的人文色彩。
　　寿桃糕至晚在南宋时就已出现了，《武林旧事》中记载有名为“仙桃”的蒸食。到了清代，蒸制寿桃的同时又出现了烤制寿桃，花色也更为丰富，糕点师还创制了一种大寿桃中包着许多小桃的“百寿桃”。传说，在乾隆皇帝八十寿诞的大喜日子里就呈献过此种寿桃，深得乾隆的欢喜。慈禧太后寿诞时，寿膳房上下忙个不停，点心局精心制作出万寿桃、百寿桃、立桃、卧桃各4盘。所谓万寿桃、百寿桃实际上是“桃中桃”，近尺高的大桃内包有许多个小桃，图个吉利。
　　民间做寿用的寿桃每个约半斤左右，一般码在红漆盘子中，10个成一堂。寿桃尖上要染些食红，桃叶也要染绿色。一般家庭至少要摆一堂寿桃，至于亲朋好友送来的就不好计数了，多达几十堂的都有。寿面要盘成塔状，上面还要罩上拉开的红纸网罩，很是美观。面制的寿桃有着很强的民俗生命力，至少在十几年前，城市的糕点店里依旧可以见到。蛋黄色的寿桃中间用红色的奶油写着大大的“寿”字，也有用染红的凉粉皮或京糕片刻“寿”字的，周围是裱花上去或喷上去的红花绿草及寿星公的图案，生活色彩浓郁。西式奶油寿糕、巧克力蛋糕的风行只是近十年来的事。
　　像寿桃一样，民间其它的面食糕点同样在民俗生活中扮演着重要角色。旧时，在华北、东北的一些地方，由山东人、河北人开办的蒸食买卖是很出名的，花色面点堪称山东人的拿手好戏。蒸锅铺除零售山东馒头之外，大宗的生意主要是服务于民间的喜寿大事。嫁闺女、娶媳妇要用喜字馒头，为老人祝寿要用寿桃、寿面等，这些事情都不用本家操心，蒸锅铺是会为您料理好的。寿宴所用的主食是由蒸锅铺供应的桃形扁馒头，馒头面上的图案为吉祥的“五福（蝠）捧寿”。
　　在一些地方有个俗例儿，男女双方若定了婚期，男方要在婚前几日向女方下聘礼、下龙凤喜帖等。男方雇人将大大小小的物品、家什抬到新娘家，这其中就包括大块的龙凤喜饼（饽饽铺所制，汉俗）或喜字大馒头（蒸锅铺所制，满俗）。每个喜字馒头重约半斤左右，上面印有红色的喜字。这喜字馒头一般家庭也要送两抬，一抬50个，不然的话是实在没面子的事。此乃蒸锅铺、饽饽铺的大买卖之一。
　　接下来婚礼酒席上的主食也是蒸锅铺特制的扁馒头。扁馒头是用模具扣出来的，方形、圆形的不等，馒头面上有双喜字，整个婚宴下来至少也得需要百八十个扁馒头。婚俗中常用的龙凤喜饼也要提前向饽饽铺订做，且数量不少。龙凤喜饼属酥皮点心，约三寸大小的圆饼上面印有红色的龙凤图案，取龙凤呈祥的吉祥意义。婚俗中所用的点心历来是饽饽铺的好买卖，所以旧时饽饽铺的“门票”上常常将“龙凤喜饼”印在首位，以示重视和招揽。
　　再有，每年腊月里的蒸食铺都忙得不亦乐乎。因为在春节期间大家都欢天喜地忙过年，不愿意每天再去蒸面食劳作，所以在腊月末都要备齐各种花色的面点，年糕、馒头、枣卷、豆包、花卷、面刺猬等一应俱全，此俗至今依旧。