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牛瘤胃积食多发生在青绿饲料缺乏的冬春季节。主要原因是饲喂了大量的秕壳、麦秸、麦糠等易于膨胀而又难于消化的干饲料，或牛过于饥饿后又采食了大量精饲料而发生的。主要症状为食欲消失，反刍停止，呆滞，弓腰，腹围增大，后肢踢腹，磨牙，站立不安，时起时卧等。病情严重时，呼吸及心跳加快，口臭脱水，四肢颤抖，最后发生酸中毒倒地而死亡。