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酒鬼酒是以优质糯高粱为原料,择取吉首市郊兽塘卡龙、凤、兽3眼泉水酿造而成.泉水水质优良,纯净甘甜,其物理性能和离子成分均优于国家规定标准.生产工艺仿民间传统药曲为糖化剂,以陈年大曲老窑继渣发酵,陈年3载以上.该酒系兼香型,酒度54度,1988年开始生产,年产量1000吨.
酒鬼酒
【摘 要】
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酒鬼酒是以优质糯高粱为原料,择取吉首市郊兽塘卡龙、凤、兽3眼泉水酿造而成.泉水水质优良,纯净甘甜,其物理性能和离子成分均优于国家规定标准.生产工艺仿民间传统药曲为糖化
【出 处】
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湖南农业
【发表日期】
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2003年6期
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