【摘 要】
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茶油（Camellia oil）为山茶科植物油茶的成熟种子经压榨取得的食用油，又名茶籽油、山茶油，是我国特有的木本油脂，自古有“油中珍品”之称，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂
【机 构】
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广州中医药大学第二临床医学院,南方医科大学中医药学院中医外科教研室
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茶油（Camellia oil）为山茶科植物油茶的成熟种子经压榨取得的食用油，又名茶籽油、山茶油，是我国特有的木本油脂，自古有“油中珍品”之称，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，更有“东方橄榄油”之美称。茶油富含不饱和脂肪酸高达85％～97％，其中，油酸75％～83％，亚油酸7．4％～13％，还含有其他多种功能性成份，如山茶甙、角鲨烯等。
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