论文部分内容阅读
活性肽是蛋白质经酶水解而得的产物，不仅能提供给人类营养，同时具有防病治病，调节人体生理机能的功效，本文主要就肽在体内的消化吸收，蛋白水解物的酶法生产，水解物的去苦研究，及保健与功能食品的开发等方面进行综述。
蛋白水解活性肽的研究现状
【摘 要】
：
活性肽是蛋白质经酶水解而得的产物，不仅能提供给人类营养，同时具有防病治病，调节人体生理机能的功效，本文主要就肽在体内的消化吸收，蛋白水解物的酶法生产，水解物的去苦研究，及保健
【机 构】
：
东北农业大学食品学院
【出 处】
：
中国畜产与食品
【发表日期】
：
1999年3期
其他文献
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
金华火腿的食疗功能已愈来愈多地被人们所认识，它是我国特有的传统腌制精品，始于800多年前，工艺精湛独特，色泽红润似火，其风味迥异，无论是遥远的过去，作为敬献朝廷的贡品，还是今日成
针对色连二矿的地质条件,利用极限平衡理论、数值模拟及现场实践等方法,分析了122（中）05综采工作面煤体极限平衡区宽度及不同煤柱尺寸时柱体垂直应力、最大主应力的大小、分布
讨论真空辅助工艺对两种浇道系统（扇形单浇道和分支浇道）铸件的力学性能和微观结构的影响；经比较真空和无真空条件的区别，得到结果是真空对扇形单浇道系统铸件的气孔影响大，而对分
本文对枣酒生产的工艺参数－蒸料时间、发酏温度、入池酸度，发酵周期等与枣酒中甲醇含量的相关性进行了研究，试验结果表明在枣酒发酵中使用新鲜无霉变的原料，适当延长蒸料时间，降低
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
目的:建立柴胡汤剂中酰化柴胡皂苷a、b2的含量测定方法。方法:采用单因素分析和正交实验设计法,选择pH、超声时间、超声功率为因素各取3水平,按L9（34）正交表进行实验,优化汤剂
骨髓增生异常综合征是血液科疑难病症之一,蒙药治疗在临床上取得了良好的疗效,治疗组34例中,缓解9例,显效14例,有效5例,无效6例,缓解率为26.5%,总有效率为73.7%。经过统计学
目的：探讨游离趾腹皮瓣修复手指指腹皮肤软组织缺损的临床效果。方法：应用游离趾腹皮瓣对18例手指皮肤组织缺损患者进行修复。18例患者中,冲床碾压伤10例,利器伤2例,挤压伤4例,